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目的建立用半自动定氮仪测定食品中蛋白质的方法。方法用KDY-04（A）定氮仪消化、蒸馏和测定食品中蛋白质。结果该方法与经典凯氏定氮法比较，测定结果基本一致，差异无统计学意义（t=0．361，P〉0．05）。结论该法分析速度快，结果准确，操作简便，消除了空气污染，可用于批量样品中蛋白质的测定。
半自动定氮仪测定食品中蛋白质
【摘 要】
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目的建立用半自动定氮仪测定食品中蛋白质的方法。方法用KDY-04（A）定氮仪消化、蒸馏和测定食品中蛋白质。结果该方法与经典凯氏定氮法比较，测定结果基本一致，差异无统计学意义（t=0
【机 构】
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华蓥市疾病预防控制中心
【出 处】
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预防医学情报杂志
【发表日期】
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2008年11期
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