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期刊论文
064 抗性淀粉--功能性食物成分
064 抗性淀粉--功能性食物成分
来源 :国外医学(卫生学分册) | 被引量 : 0次 | 上传用户:freebits
【摘 要】
:
抗性淀粉是天然存在的、有广泛生理学特性的、对人体健康有益的功能性食物成分,正引起人们越来越多的关注.本文就抗性淀粉的化学、生理特性,测定方法及其对健康作用的研究进
【作 者】
:
张文青
张月明
杨月欣
【机 构】
:
新疆医科大学公共卫生学院,新疆,乌鲁木齐,830054中国疾病预防控制中心营养与食品安全所,北京,100050;
【出 处】
:
国外医学(卫生学分册)
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
抗性淀粉
生理特性
健康功能
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抗性淀粉是天然存在的、有广泛生理学特性的、对人体健康有益的功能性食物成分,正引起人们越来越多的关注.本文就抗性淀粉的化学、生理特性,测定方法及其对健康作用的研究进行综述.
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