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黑木耳具有较高的营养和药用价值。它除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等人体所需的多种维生素。尤以铁的含量最为丰富,为各种食品含铁之冠。常食黑木耳对冠心
五味黑木耳加工技术
【摘 要】
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黑木耳具有较高的营养和药用价值。它除含有蛋白质、脂肪、糖类外,还含有钙、磷、铁等矿物质和胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸等人体所需的多种维生素。尤以铁的含量最为丰
【机 构】
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湖北省荆州区科研所食用菌开发中心
【出 处】
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农家科技
【发表日期】
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1996年9期
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