【摘 要】
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食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。当前食品市场种类复杂、繁多且食品市场生产具有批量大、标准高、检验严等特点，要实行市场全检是难以实现的。因此对食品的安全监管方法多采用监督抽样检验的办法来实现，即从大批量特定的个体中用随机的方法抽取具有代表性的样本进行分析，以推断分析的方法观察市场总体的食品安全状况，该方法也是我国与国际目前普遍使用的方法。基于此，本文主要就
【机 构】
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扶沟县市场监督管理局，河南周口 461300
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食品安全是事关每个家庭、每个人的重大基本民生问题，必须在加强监管、坚决严厉依法打击食品安全违法犯罪的同时，着力提升整个食品行业的道德诚信素质，这是实现食品安全形势持续稳定好转的根本基础。当前食品市场种类复杂、繁多且食品市场生产具有批量大、标准高、检验严等特点，要实行市场全检是难以实现的。因此对食品的安全监管方法多采用监督抽样检验的办法来实现，即从大批量特定的个体中用随机的方法抽取具有代表性的样本进行分析，以推断分析的方法观察市场总体的食品安全状况，该方法也是我国与国际目前普遍使用的方法。基于此，本文主要就针对食品监督和抽检检测的质量控制相关方面进行分析和探讨。
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