【摘 要】
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本文用化学分析与动物实验方法研究了国内尚无报告的,黑龙江省新开发的浓缩大豆蛋白和分离大豆蛋白的营养与食品卫生质量。研究结果说明,两种新开发的大豆蛋白制品的营养质量
【机 构】
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哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生学教研室,哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生学教研室,哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生学教研室,哈尔滨医科大学卫生系营养与食品卫生学教研室,哈尔滨医科大学卫生系营养
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本文用化学分析与动物实验方法研究了国内尚无报告的,黑龙江省新开发的浓缩大豆蛋白和分离大豆蛋白的营养与食品卫生质量。研究结果说明,两种新开发的大豆蛋白制品的营养质量接近或达到国外同类产品水平,食品安全性是可靠的。
In this paper, chemical and animal experiments were used to study the nutrition and food hygiene quality of newly developed soy protein concentrate and soy protein isolate in Heilongjiang Province. The results show that the nutritional quality of the two newly developed soy protein products close to or reach the level of similar foreign products, food safety is reliable.
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