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古今兔肉皆佳肴
古今兔肉皆佳肴
来源 :烹调知识·原创版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:xhb876
【摘 要】
:
兔在我国悠久传统文化中占有相当重要的地位,被尊称玉兔,“兔儿爷”每年中秋备受青睐。南宋辛弃疾在《满江红中秋》中有“着意登楼瞻玉兔,何人张幕遮银阙”之词句。兔对人类的回报,堪称不菲,不仅以其温柔和机敏讨人喜欢,而其作为美味佳肴,兼有药用功能,其皮毛亦可用。 兔有家野之分,野兔较易捕获,在原始社会就已是先民们的猎食对象。据考古发现,在距今3000多年前的殷墟出土的近30种文物骨骼中,就有兔骨。周朝宫
【作 者】
:
赵德贵
【出 处】
:
烹调知识·原创版
【发表日期】
:
2010年6期
【关键词】
:
登楼
张幕
首乌
兔骨
血小板凝聚
全价营养
完全蛋白质
限制性氨基酸
兔血
罗氏会约医镜
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