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由于河蟹为甲壳类水生动物，其底栖生活、脱壳生长等生物学特性以及相对免疫功能低的特点，和一般养殖鱼类有较大差异，就水域的理化性质方面而言，特别是对溶氧、水温因子的要求表现更为突出，较鱼类（5毫克／升、25-30℃）分别对应适宜的最低值高、最高值低，因养殖水体底层溶氧低而表层水温高，影响河蟹养殖水平的进一步提高，规格、单产一直总体徘徊在140～150克／只、50～60千克／亩。