【摘 要】
：
[目的]探讨预冷时间对双孢菇真空预冷保鲜效果的影响,完善对食用菌真空预冷机理的研究。[方法]选取双孢菇为研究对象,将鲜品在5、10、20和30 min 4个水平的预冷时间条件下进
【机 构】
：
黑龙江省农业科学院畜牧研究所,黑龙江省农业科学院牡丹江分院,杭州华丹农产品有限公司
【基金项目】
：
公益性行业(农业)科研专项经费项目(201303080);黑龙江应用研究项目(GC13B107)
论文部分内容阅读
[目的]探讨预冷时间对双孢菇真空预冷保鲜效果的影响,完善对食用菌真空预冷机理的研究。[方法]选取双孢菇为研究对象,将鲜品在5、10、20和30 min 4个水平的预冷时间条件下进行真空预冷处理,探讨了不同预冷时间对双孢菇失重率、可溶性固形物、VC含量和电导率的影响,并通过综合评价研究了预冷时间对双孢菇预冷保鲜效果的影响。[结果]试验表明,不同预冷时间会对双孢菇的品质造成很大影响,预冷时间10 min条件下的预冷处理具有良好的保鲜效果,其失重率、可溶性固形物、VC含量和电导率分别为1.41%、5.2%、13.1 mg/kg和5.84μS/cm。[结论]研究可为真空预冷技术在双孢菇保鲜方面的应用提供依据。
其他文献
文章分析阐述了《内经》"运气七篇"中关于天干记运的若干问题,包括"天干配五行"和"天干化五运"之分、"五气经天化运说"的"五气经天化运图"排布特点、戊己分及天门地户之说以
《毛发及头皮疾病诊治彩色图谱》是侯显曾教授等主编的一本新书．虽然此前在国内已出版过多部皮肤病及性病学图谱，但以毛发学为主要内容的图谱在国内还是首部。毛发学是皮肤科的
语言学习的过程是迁移运用的过程。因此,教师要引导学生展开有效迁移,以提高学生的语用能力。在课堂教学中,教师可通过挖掘文章语言的精彩处、分析典型句式、体会巧妙写法、
云南的橡胶产业条件得天独厚,中国橡胶消费市场巨大,但云南橡胶产业信息流不畅,物流设施和技术落后严重制约着产业的发展。文章指出,云南橡胶产业物流信息化设计应以构建云南
目的研究电针和针药结合治疗抑郁症作用的机理,通过两者基因谱表达的异同以了解针药结合的优缺点,为临床应用电针和针药结合治疗抑郁症提供实验依据。方法取正常组、模型组、
[目的]探讨啤酒花渣对肉仔鸡死淘率的影响。[方法]试验选用300只1日龄AA肉鸡,各试验组在饲粮中分别加入0%、4%、8%、12%、16%和20%啤酒花渣。[结果]各组0~3周、4~6周和全期死
<正>读了《当代中国军旅文化》(天津人民出版社1994年10月版)之后,我们被书中介绍的一件件感人事迹、描绘的一段段生动故事、抒发的一缕缕爱国情怀所深深地感动和振奋了!由衷
<正>伪满中央银行是“九·一八”事变后,日本在东北地区设立的重要经济机构之一,它是日本为实现掠夺东北资源,控制东北的经济命脉、建立后方基地而服务的金融机构。它吞并了
廊桥特别是木拱廊桥在世界桥梁史上占有重要地位。浙江南部山区庆元、景宁、泰顺等地遗存有较多数量历史悠久、结构独特、造型别致、地域特征明显的木拱廊桥。本文对浙南古廊