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任何一个到过美国的人大都会对山核桃木烟薰烤肉特有的美味留下印象．也许还会对一片美洲山核桃馅饼回味无穷．现在它们已成为全世界的人们喜欢吃的美食。这两种都是好吃的食物，但是却又如此不同，不过它们之间的渊源密切是人们想象不到的。虽然这两个树种的树木——山核桃树和美洲核桃树是不同的，但是在砍伐或锯木时．即使是伐木工或锯木工也常常区分不出来。山核桃树是美国东部一个重要的树木群落．它们要与橡木争夺阳光、水分，才能生长得良好。