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<正> 1.黑米甜酒的主要生产工艺流程原料选择→制曲→制备酒母→酿造→压榨、澄清→后发酵→杀菌→装瓶→成品。2.操作要点(1)原料:选用优质黑米,除净米糠,因为米糠中含有较多的蛋白质和脂肪以及纤维素等,在发酵过程
黑米甜酒的生产工艺
【摘 要】
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<正> 1.黑米甜酒的主要生产工艺流程原料选择→制曲→制备酒母→酿造→压榨、澄清→后发酵→杀菌→装瓶→成品。2.操作要点(1)原料:选用优质黑米,除净米糠,因为米糠中含有较
【机 构】
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吉林省双阳区长岭乡政府乡企办; 吉林省双阳区长岭乡政府乡企办 130600; 130600;
【出 处】
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农村实用科技信息
【发表日期】
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2004年期
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