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以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化.结果表明,各类型蛋白的提取率分别为：一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶性蛋白1.1%：提取水溶性蛋白较优的条件为缓冲液pH9.0,NaCl质量浓度1%,提取率达56.01%.
蜂王幼虫蛋白质提取工艺研究
【摘 要】
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以蜂王幼虫冻干粉为原料提取蜂王幼虫各种类型的蛋白质,并对提取工艺进行优化.结果表明,各类型蛋白的提取率分别为：一次水溶性蛋白48.5%,酸溶性蛋白1.4%,碱溶性蛋白2.5%,醇溶
【机 构】
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东北农业大学食品科学与工程学院,中国农业科学院质标所,中国水产研究院黑龙江水产研究所
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2006年6期
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