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胚性愈伤组给与非胚性愈伤组织核酸与蛋白质代谢表现很不一样，胚性愈伤组织代谢话跃，而非胚性愈伤组织代谢缓慢。与其相适应的形态学差异表现在细胞大小、染色深浅、胚性细胞团多少、细胞质浓厚稀薄、细胞核明显或不明显等方面。外部形态最终反 愈伤组织质地、颜色、表面等特征上，肺性愈性组织质地坚实但易碎、表面光滑、料状、淡黄色。而非胚性愈伤组织质地松散有水渍状、表面粗糙、多呈白色。这一结果表明可从外部形态、组织学