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本文采用液相色谱/离子阱质谱法(LC/ITMS)对食用植物油中的抗氧化剂叔丁基对苯二酚(TBHQ)进行定量检测.样品经萃取后,以甲醇-水(体积比50:50)作为流动相,以C18作为分离柱,以电喷雾离子源作为接口,在负离子检测模式下进行一、二级质谱分析.二级质谱检测的线性范围为61.8～4 542.5μg/L(R2=0.999 9),最低检出限为48μg/L;10种食用植物油中TBHQ的回收率为(81.9±1.9)%～(109.6±4.6)%,RSD(n=10)≤5.3%.该法能快速、简