【摘 要】
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《舌尖上的中国》告诉我们：中国饮食不缺乏美，缺乏的是中国人理解美食的感悟之心。回顾中国饮食生活变迁，已经形成健康当家、结构变化，品味时尚、身心求合一，餐饮繁荣、选择多元化
【基金项目】
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国家人事部留学回国人员科技活动择优资助项目（2005A126）
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《舌尖上的中国》告诉我们：中国饮食不缺乏美，缺乏的是中国人理解美食的感悟之心。回顾中国饮食生活变迁，已经形成健康当家、结构变化，品味时尚、身心求合一，餐饮繁荣、选择多元化三大特征。随着中国人美食生活的开启，美食知识习得、行为指导的需求尤为迫切，拥有深厚饮食文化底蕴与丰富美食鉴赏经验和较强的表达、沟通、协调能力的“美食家”，已然成为人们美食生活导师。
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