【摘 要】
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以刺梨果为原料，采用水提醇沉法提取刺梨果多糖。以多糖得率为考察指标，通过单因素试验结合正交试验，确定刺梨果多糖最佳提取工艺参数，并探究其抗氧化活性。结果表明：梨果多糖最佳提取工艺参数为提取时间4 h、提取温度70℃、料液比1∶30（g/mL）、提取3次，在此条件下刺梨果多糖得率为（25.15±0.78）%。刺梨果多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均有较好的清除作用，IC50分别为0.124 mg
【基金项目】
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国家自然科学基金项目（31860252）； 云南省自然科学基金高校联合面上项目（2017FH001-084）； 大理大学博士科研启动费项目（KYBS201401）；
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以刺梨果为原料，采用水提醇沉法提取刺梨果多糖。以多糖得率为考察指标，通过单因素试验结合正交试验，确定刺梨果多糖最佳提取工艺参数，并探究其抗氧化活性。结果表明：梨果多糖最佳提取工艺参数为提取时间4 h、提取温度70℃、料液比1∶30（g/mL）、提取3次，在此条件下刺梨果多糖得率为（25.15±0.78）%。刺梨果多糖对DPPH自由基和ABTS自由基均有较好的清除作用，IC50分别为0.124 mg/mL和0.113 mg/mL,表明刺梨果多糖具有一定的抗氧化活性。
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