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薏苡又名薏米仁、药玉米、六谷子、川谷等，是禾本科薏苡属中的一个栽培变种。薏苡作为中国古老的作物之一，栽培历史十分悠久，主产江苏、四川、云南等地，现在全国各地均有种植。薏苡的营养价值很高，被誉为“世界禾本科之王”，因此许多国家都十分重视薏米的开发利用，中国著名产品“八宝粥”就是用薏米为重要原料制作而成的。