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酒界泰斗秦含章先生1964年主持“汾酒试点”，第一次全面、整体、客观、科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史性转变，意义重大。
李秋喜：“汾酒试点”的三个里程碑和十六字箴言
【摘 要】
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酒界泰斗秦含章先生1964年主持“汾酒试点”，第一次全面、整体、客观、科学地揭示了汾酒制曲、酿造全过程的科学原理，使汾酒完成了从“传统酿造工艺”向“现代酿酒工业”的历史
【机 构】
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汾酒集团
【出 处】
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新食品
【发表日期】
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2017年4期
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