【摘 要】
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蛋白质在动物消化道内经过各种消化酶的作用 ,降解成为游离氨基酸和寡肽。自 2 0世纪 6 0年代起人们逐渐认识到除了游离氨基酸 ,寡肽尤其是小肽也能够被动物直接吸收利用。目
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蛋白质在动物消化道内经过各种消化酶的作用 ,降解成为游离氨基酸和寡肽。自 2 0世纪 6 0年代起人们逐渐认识到除了游离氨基酸 ,寡肽尤其是小肽也能够被动物直接吸收利用。目前关于寡肽的吸收机制有很多种观点 ,但大多数的研究认为 ,其吸收转运需要载体 ,而这些载体是具有生理活性的蛋白质 ,编码这些载体蛋白质的基因已被克隆 ;影响寡肽吸收转运的因素主要有寡肽分子的大小与氨基酸顺序、载体的特征、动物所处的生理状态以及日粮的营养水平等 ;寡肽除了对动物的营养作用外 ,某些具有生理活性的寡肽直接被动物吸收利用后 ,还可作为神经递质发挥生理活性作用 ,也有的在机体免疫调节中发挥重要作用
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