铁板烧在日本十分流行，正宗的日式铁板烧，顾名思义，是在一块大铁板上，烧烤各种美食，而铁板烧成为日本料理中昂贵的一种，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，包括深海虾、花蟹、鲍鱼等。
　　铁板烧是一种西餐和中餐相结合的餐饮方式。铁板烧的原理是以一块大铁板把食物加热，由厨师在铁板上烧烤及处理各种食材。它把厨房搬到外面，和客人进行交流，让客人在进餐的同时能够欣赏到厨师的厨艺。
　　铁板烧是最高级别的就餐形式，它不同于中餐的烧烤和韩国烧烤，吃铁板烧是财富和地位的象征，原因在于铁板烧会选用最上乘的材料，例如新鲜的海鲜，同时材料在制作之前不经过腌制，只在烧烤过程中加入盐、胡椒两种调味品，品的是食物的原始味道。
　　要做出最美味的铁板烧，最重要是把握制作的时间上将铁板用高温烧热后，加油，再将材料放上，先是海鲜，然后牛肉，再加少许蔬菜。因为各种材料所需时间不同，时间的配合一定要恰到好处。调味方面则以牛油为主，带出香味，再加少许盐及胡椒酒，这样香味便会更加浓郁了。
　　吃铁板烧亦要配上不同的酱汁，因为做菜时不会加太多的调味，所以，酱汁亦十分重要，例如海鲜类可以沾沙律酱，如吃肉类时可沾酱油或用柠檬汁，再加葱花及用擦菜板擦碎少许萝卜，这样便能吃出各种新鲜材料的鲜味了。
　　从进餐的形式来讲，正确地说应该是即席烹制菜肴。大家围坐在一块大而扁平的铁板周围，用火烧热铁板后擦油，放上原料煎熟。正因如此，铁板烧特别受情侣欢迎，边吃边聊，容易加深感情，也不至于尴尬。再加上厨师当场操作，边吃边烧煎，客人也可以自己动手各取所爱，边烧边吃，吃法新鲜，气氛热烈，颇有私人定制的味道。
　　美味推荐
　　很地道的法式铁板烧餐厅，暖暖的灯光，诱人的香气，优美的背景音乐，大厨的互动表演，用餐竟成了一种全身感官享受。店家注重细节，食材的珍贵及稀有，不是一般法式餐厅拥有的。例如南极冰鱼、铁板皇帝虾、阿拉斯加帝王蟹等等珍贵食材，猎取之奇，价格却亲民。法式鹅肝是招牌，口感细腻柔滑；牛肉从北京空运而来，不加腌制，原汁原味；而鹅肝鲟鱼籽蒸蛋的菜品形态如蛋壳，像极了艺术品。用餐的时候，主厨边表演铁板烧制作，边为客人讲解吃法讲究，服务超级贴心，整体氛围适合约会。