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用葡糖杆菌属氧化酶将葡萄汁发酵,使其葡萄糖酸含量达到5～15g/l,然后去除葡糖杆菌属氧化酶。发酵后的产物用一种普通的葡萄酒酿酒酵母再次发酵,产生出3～7％(体
低酒精和低糖分的芳香饮料
【摘 要】
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用葡糖杆菌属氧化酶将葡萄汁发酵,使其葡萄糖酸含量达到5～15g/l,然后去除葡糖杆菌属氧化酶。发酵后的产物用一种普通的葡萄酒酿酒酵母再次发酵,产生出3～7％(体
【出 处】
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河南工业大学学报：自然科学版
【发表日期】
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1989年1期
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