超声波法提取红香酥梨挥发性成分的研究

来源 :食品科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户：anshuly

【摘要】

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采用超声波法对红香酥梨中挥发性成分进行提取,以30min得到的挥发性成分产率最高为0.366%,用GG/MS法从红香酥挥发油中分离并确认出24化学成分,用峰面积归一法通过G1710BA化学

【作者】

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刘开源赵卫红

【机构】

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鞍山师范学院物理系,鞍钢高中

【出处】

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食品科学

【发表日期】

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2005年3期

【关键词】

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红香酥梨超声波 GC/MS 挥发性成分 Hongxiangsupear ultrasound GC/MS volatileoil

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采用超声波法对红香酥梨中挥发性成分进行提取,以30min得到的挥发性成分产率最高为0.366%,用GG/MS法从红香酥挥发油中分离并确认出24化学成分,用峰面积归一法通过G1710BA化学站数据处理系统得出各化学成分在挥发油中的百分含量,红香酥梨挥发性成分中的化学成分主要含有烯类、酯类、醇类、醛类和酮类.红香酥梨挥发性主成分为:壬醛和丁羟基甲苯.

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