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有一种美味的食品叫过桥米线。端着一碗这种米线走过一座长桥以后，汤的温度还会保持在沸点附近，仍然能把生鱼片涮熟，所以叫过桥米线。秘密全在于汤表面的一层油上，密度较小上的油阻止了汤由于对流向外散热。
由过桥米线想到的
【摘 要】
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有一种美味的食品叫过桥米线。端着一碗这种米线走过一座长桥以后，汤的温度还会保持在沸点附近，仍然能把生鱼片涮熟，所以叫过桥米线。秘密全在于汤表面的一层油上，密度较小上的油
【出 处】
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物理教学探讨
【发表日期】
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2009年1期
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