论文部分内容阅读
食用半翅目昆虫的习谷古今中外都有记载。在云南省，汉族和少数民族都有食用蝽象的习俗，食用的蝽象有多种。云南常见的５种食用蝽象的营养成分分析结果表明：蝽象含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和微量元素等成分，平均粗蛋白的含量为５１．８４％，负子蝽的蛋白含量可高达７３．５２％；平均脂肪含量为３３．２１％，平均总糖含量为２．６１％；平均氨基酸总量为４５．６８％，其中：８种人体必需氨基酸的含量平均为１８．５２％，占氨基酸总的４０．５４％。５种食用蝽象还含有Ｋ、Ｎａ、Ｃａ等人体所需的微量元素，具有很高的营养价值。