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目的体外实验观察酸性肽抗突变作用及其机理.方法采用Ames实验TA98、TA100菌株,观察酸性肽对其回变菌落数的影响;采用不同的加药方式作用于TA98菌株,探讨酸性肽的抗突变机理.结果酸性肽对这两种菌株的回变菌落数与阳性对照相比有显著性差异;A、B、D三种加药方式回变菌落数明显小于C组,有统计学意义(P＜0.05).结论酸性肽有抗突变性,抗突变的机理是通过直接灭活致突变剂的作用,因而有保护细胞免受损伤的抗突变作用.但没有促使已突变的细胞进行DNA修复效应.