从《韩非子》的《喻老》中有记载:“昔者纣为象箸,而箕子怖.”,可以得知早在公元前11世纪,中国就已经出现了由象牙精工制造的筷子.筷子有多种名称,先秦时期称“挟”,也作“荚”,秦汉时期称“箸”.《礼记》中记载:“羹之有菜者用梜”,郑玄对之注释:“挟,犹箸也,今人谓箸为挟提.”到了汉代,史学家司马迁写《史记》时,称商纣时期的筷子为“箸”.两汉时期出现了箸的繁体字“筯”字.到了唐代,“筯”与“箸”通用.虽然从唐到清皆统一称筷子为“箸”.但到了明代筷子的名称由“箸”开始向“筷”转变,部分地区和人群开始用“筷子”而非“箸”.最初的原因是因为吴中地区的船民和渔民忌讳“箸”,故见了“箸”反其道叫“快子”.后因为世俗文学的盛行和外来文化的翻译等问题最终使“筷子”成为最广泛最主要的称呼方式.本文针对与筷子名称的演变历程和由“箸”到“筷子”的演变原因加以研究和论述.