【摘 要】
：
以玉米胚芽油为芯材，CMC和大豆分离蛋白为壁材，单甘酯与蔗糖酯为乳化剂，对喷雾干燥法制备玉米胚芽油微胶囊的工艺条件进行研究。确定制备玉米胚芽油微胶囊的最佳工艺条件为乳化
【机 构】
：
哈尔滨顶益食品有限公司,哈尔滨商业大学食品工程学院
论文部分内容阅读
以玉米胚芽油为芯材，CMC和大豆分离蛋白为壁材，单甘酯与蔗糖酯为乳化剂，对喷雾干燥法制备玉米胚芽油微胶囊的工艺条件进行研究。确定制备玉米胚芽油微胶囊的最佳工艺条件为乳化剂（单甘酯：蔗糖酯=1：4）添加量为2％，CMC与大豆分离蛋白之间的比例为1：5，复合壁材添加量为22％，芯材添加量为18％，乳化温度为80℃、乳化时间为9min，在最优条件下制得的的微胶囊包埋率为82．4％，制得的玉米胚芽油微胶囊为乳白色粉末，密度0．57g／cm3，含水量2．31％，其氧化稳定性明显高于未经过包埋的玉米胚芽油。
其他文献
<正>本刊作者在撰稿时请按照《<河北医科大学学报>投稿须知》中所列各项办理。特别是文后参考文献的著录,应以中华人民共和国国家标准(GB/T 7714-2005)为准。参考文献顺序号
降低能源消耗,推动经济向绿色低碳型转变,已成为一个摆在全世界面前急需解决的问题。在后福岛时代,日本面临能源转型与气候变化的双重挑战,日本要如何实现能源转型？日前,《中
MASNUM海浪数值模式是当今世界上最先进的第三代海浪数值模式之一,在中国近海海浪的数值模拟以及海洋工程中得到了广泛的应用。但是大量的数值实验和工程计算表明，MASNUM-WAM
<正>通过系统的解剖学、影像学、生物力学和临床研究发现,由于骨质疏松导致的膝关节不均匀沉降是膝关节骨性关节炎发生的重要始动因素,也是促进骨性关节炎发展的关键因素[1-4
本文使用ALOS-PRISM高分辨率立体像对数据提取DEM;针对DEM精度评定过程中地形单一的问题,文中着重分析了DEM在不同地形条件下的精度情况,通过与1∶50 000实测DEM比较分析,结
目的观察射频消融与宫颈冷刀锥切治疗年轻女性宫颈疾病后女性激素水平的变化,探讨二者对女性激素水平的影响。方法选择125例宫颈疾病患者,分为研究组62例和对照组63例,研究组
目的了解细胞保护剂氨磷汀(WR-2721)在拓扑异构酶Ⅱ抑制剂足叶乙甙(VP-16)对小鼠遗传损伤和造血损伤中的预防作用。方法以昆明小鼠为研究对象,采用随机数字表法将小鼠分为1、
业务系统开发过程中,为解决采用传统开发模式的专业空间分析模型与模型算法紧耦合而导致的复杂建模过程和难以有效复用的问题,本文提出一种空间分析动态建模技术,提出功能聚
钛锆基合金具有高比强度、抗辐照、耐腐蚀以及良好的尺寸稳定性等优异性能,因此在航空航天、核工业和生物医用等领域具有很好的应用前景。综述了钛锆基合金在航空航天、核工
<正>糖尿病是一种临床常见的内分泌系统疾病[1]。属于一种慢性病,需要终身服药,长期治疗。各种并发症是糖尿病患者致残和致死的主要原因之一[2]。中老年患者的治疗注意事项很