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熬料的温度，时间，加工过程室内环境的卫生状况。从业人员的个人卫生是冷冻饮品加工过程中的关键控制环节，认真贯彻，执行食品厂卫生规范（GMP），应用HACCP的原理和方法，能有效地保证冷饮品的卫生质量。
冷冻饮品加工过程中HACCP的研究和应用
【摘 要】
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熬料的温度，时间，加工过程室内环境的卫生状况。从业人员的个人卫生是冷冻饮品加工过程中的关键控制环节，认真贯彻，执行食品厂卫生规范（GMP），应用HACCP的原理和方法，能有效地保证冷饮
【机 构】
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曲阜市卫生防疫站,鼓楼医院
【出 处】
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医学动物防制
【发表日期】
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2002年6期
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