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“吃就吃新鲜的”这是常常挂在人们嘴边的一句话。在通常情况下，对于大多数食品而言，越新鲜其营养价值越高、味道越好、颜色越诱人，而长期放置，其色香味等会变差、质感降、营养素流失、有害物质蓄积，甚至出现腐败变质。然而，对于有些食品而言，“新鲜”往往意味着可能存在导致食物中毒。
吃新鲜要有所保留
【摘 要】
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“吃就吃新鲜的”这是常常挂在人们嘴边的一句话。在通常情况下，对于大多数食品而言，越新鲜其营养价值越高、味道越好、颜色越诱人，而长期放置，其色香味等会变差、质感降、营养素
【出 处】
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中国健康月刊
【发表日期】
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2007年6期
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