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泡菜是很好的开胃菜，如何做好一坛四川泡菜其实是很有讲究的。首先，制作泡菜要选用质量好的泡菜坛子，其关键在于坛子的结构是否符合密封要求。完美的泡菜坛子要求肚大口圆、水槽够深而且内口应高于外口，转动盖碗比较顺畅，并且没有气眼，密封良好。把泡菜坛子洗干净，用烧开的热水泡烫一会儿，然后倒置控净。
做泡菜放糖很关键
【摘 要】
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泡菜是很好的开胃菜，如何做好一坛四川泡菜其实是很有讲究的。首先，制作泡菜要选用质量好的泡菜坛子，其关键在于坛子的结构是否符合密封要求。完美的泡菜坛子要求肚大口圆、水槽
【出 处】
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林业与生态
【发表日期】
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2013年9期
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