【摘 要】
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本实验以方便面品评表为基础构建了方便面感官分析模糊综合评判模型;并应用模型分析了方便面感官品质的隶属级别;通过模糊综合评判法对方便面品评员感官品评数据的综合分析,
【机 构】
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上海大学生命科学学院生物信息中心,中国标准化研究院食品与农业标准化研究所
【基金项目】
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“十一五”国家科技支撑计划项目(2006BAK04A05)
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本实验以方便面品评表为基础构建了方便面感官分析模糊综合评判模型;并应用模型分析了方便面感官品质的隶属级别;通过模糊综合评判法对方便面品评员感官品评数据的综合分析,发现模糊综合评判方法提高了方便面感官品质分析的科学性;通过对方便面感官品质模糊综合评判结果的分析,本实验最后提出了对百分制方便面评分法的改进建议。
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