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期刊论文
共生发酵无醇饮料新工艺的研究
共生发酵无醇饮料新工艺的研究
来源 :工业微生物 | 被引量 : 0次 | 上传用户:aaa6862876
【摘 要】
:
<正>随着经济的发展,食品结构的改变,人们对饮料的要求越来越高,而且朝着原料天然化,营养保健型发展。现有的配制饮料或单菌种发酵饮料,都无法满足这种需求。因此,开发一种新
【作 者】
:
王欣德
姜亦茂
【机 构】
:
齐齐哈尔轻工学院
【出 处】
:
工业微生物
【发表日期】
:
1994年1期
【关键词】
:
饮料
生产工艺
菌种
发酵
Sacchromyces cerevisiae
Lactobacillus acidophilus
Acetomonas sub
【基金项目】
:
国家级重大科技成果,国家登记号891247
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<正>随着经济的发展,食品结构的改变,人们对饮料的要求越来越高,而且朝着原料天然化,营养保健型发展。现有的配制饮料或单菌种发酵饮料,都无法满足这种需求。因此,开发一种新型饮料已成为国内外研究的方向。 一种发酵产品的内含,除与工艺条件和
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