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单核细胞增生性李斯特菌（Listeria Monocytogenes）引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症。阐述了单增李斯特菌的生长特性，包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究，同时综述了影响李斯特菌增殖的因素，并介绍了一些对食品中单增李斯特菌的抑制方法。
单核细胞增生性李斯特菌的增殖和抑制
【摘 要】
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单核细胞增生性李斯特菌（Listeria Monocytogenes）引起的突发性中毒症是一种很特殊的食物中毒病症。阐述了单增李斯特菌的生长特性，包括营养需求、流行病学和溶血素O的一些研究，
【机 构】
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东北农业大学食品学院
【出 处】
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畜禽业
【发表日期】
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2006年5期
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