【摘 要】
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中医养生中常提及“药食同源”这一说法，即医药与饮食属同一起源。在寓医于食的基础上形成了药膳食疗学。基于对健康的追求，人们对药食同源的关注日益增加。黄芪作为药食同源类药材，其不仅在临床治疗方面发挥重要疗效，还在食疗保健中也有所运用。目前对于黄芪的开发应用研究相对不足，本文通过归纳相关文献，将黄芪药用及食用现状加以综述，以更好地进行新药的开发与后期黄芪相关食品的进一步开发利用提供参考。
【基金项目】
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国家自然科学基金资助项目（81460611，81960713，82160750）； 甘肃道地药材产业关键技术及其组方的基础与开发应用研究（GSSYLXM-05）； 甘肃省教育厅产业支撑计划项目（2021CYZC-21）； 甘肃省中药制药工艺工程研究中心开放课题（ZYGY202003）；
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中医养生中常提及“药食同源”这一说法，即医药与饮食属同一起源。在寓医于食的基础上形成了药膳食疗学。基于对健康的追求，人们对药食同源的关注日益增加。黄芪作为药食同源类药材，其不仅在临床治疗方面发挥重要疗效，还在食疗保健中也有所运用。目前对于黄芪的开发应用研究相对不足，本文通过归纳相关文献，将黄芪药用及食用现状加以综述，以更好地进行新药的开发与后期黄芪相关食品的进一步开发利用提供参考。
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