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<正> 豆瓣菜(Nasturtium officinale R.Br),又名西洋菜、水生菜、水蔊菜、水田芥,是十字花科多年生水生蔬菜,原产欧洲。上海地区栽培的豆瓣菜最初是从广东省引进的,至今已有70余年的历史。近几年来,豆瓣菜在上海郊区发展较快,除供应饭店、宾馆外,在部分集市上也有销售,受到人们的青睐。更多还原