【摘 要】
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梭鲈（Lucioperca lucioperca）属鲈形目（Pericformes）、鲈科（Percidae）、梭鲈属（Lucioperca）,原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,在我国仅分布于新疆伊犁河
【机 构】
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梭鲈（Lucioperca lucioperca）属鲈形目（Pericformes）、鲈科（Percidae）、梭鲈属（Lucioperca）,原分布于欧洲的咸海、黑海、里海以及波罗的海水系的河流、湖泊,在我国仅分布于新疆伊犁河水系和额尔齐斯河水系。梭鲈鱼抗病能力极强,生长速度快,肉质细嫩,肌间刺少,营养价值极高,其蛋白质含量超过20.53%,比鳜鱼还高,5种致鲜氨基酸含量也高于虹鳟鱼,食用口感明显好于鳜鱼,有＂淡水鱼王＂之称。
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