【摘 要】
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<正> 一、将大豆2.5kg在水中浸泡3小时,用研磨机边投料研磨,边注入75℃0.2％碳酸氢钠水溶液,最终液量为大豆的8倍(20kg),然后在1200磅/英寸~2的压力下均质。将均质液加热到80℃
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<正> 一、将大豆2.5kg在水中浸泡3小时,用研磨机边投料研磨,边注入75℃0.2％碳酸氢钠水溶液,最终液量为大豆的8倍(20kg),然后在1200磅/英寸~2的压力下均质。将均质液加热到80℃,用200目振动筛分离去渣,得到含固形物9.6％,pH7.3的豆浆12kg。二、将大豆2.5kg放入沸腾的碳酸氢钠水溶液中,加热6分钟,然后进行研磨并注入加热到90℃以上的0.1％碳酸氢钠水溶液,最终液量是大豆的8倍(20kg)。将20kg豆
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