【摘 要】
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近年来，一些企业为了谋取暴利，往蜂蜜中掺杂使假，坑害消费者，常见掺伪物有蔗糖、面粉、食盐、尿素、硫酸铵、明矾、羧甲基纤维素纳、人工转化糖、毒蜜等。因此，对消费者和食品监管
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近年来，一些企业为了谋取暴利，往蜂蜜中掺杂使假，坑害消费者，常见掺伪物有蔗糖、面粉、食盐、尿素、硫酸铵、明矾、羧甲基纤维素纳、人工转化糖、毒蜜等。因此，对消费者和食品监管人员来说，掌握必要的真假蜂蜜鉴别知识，十分必要。掺伪蜂蜜的检验方法，主要依靠感官检查、花粉检查和理化检查。感官检查简便、易行，可操作性强。
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