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辣根是一种稀有蔬菜，以它为主要原料试制了食用方便卫生的软包装盐腌食品，对加工工艺条件进行了研究，并研究了产品质量标准。
软包装盐腌辣根食品的研究
【摘 要】
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辣根是一种稀有蔬菜，以它为主要原料试制了食用方便卫生的软包装盐腌食品，对加工工艺条件进行了研究，并研究了产品质量标准。
【机 构】
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武汉食品工业学院食品科学与工程系
【出 处】
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武汉食品工业学院学报
【发表日期】
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1998年4期
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