论文部分内容阅读
大肉菜，即是用带有肥膘肉的猪肉（如五花肉、槽头肉、脊背肉、夹心肉、肚囊肉等）或净肥膘肉制作而成的菜肴。成菜具有肥而不腻、浓香爽口、味美诱人的特点。敝人入厨近二十载，烹制过不少大肉菜，现整理数款介绍给广大读者，供参考试烹。
“大肉菜”八款
【摘 要】
：
大肉菜，即是用带有肥膘肉的猪肉（如五花肉、槽头肉、脊背肉、夹心肉、肚囊肉等）或净肥膘肉制作而成的菜肴。成菜具有肥而不腻、浓香爽口、味美诱人的特点。敝人入厨近二十载，烹制
【出 处】
：
烹调知识
【发表日期】
：
1998年6期
其他文献
企业必须建立与资本运营相适应的组织形式,按资本增值最大化原则实行资本运营管理,筹集资本运营所需要的符合规模经济要求的资本,建立与资本运营相适应的经营者约束与激励机
<正> 弥桃香橙龙虾片 弥桃香橙龙虾片是以龙虾肉为主料,配以时鲜水果弥猴桃片、香橙片上笼蒸制,最后浇上原汁而成。具有色彩鲜艳,口味多样,虾肉爽滑,营养丰富的特点。 原料:
2002年到2012年，十年间，化肥行业从生产到流通，再到产品结构，发生了翻天复地的变化。十年间，化肥人也发生了翻天覆地的变化，一些人退出舞台，一些人正在迷茫，一些人正在转型，一些人已经
<正> 微波炉是利用超高频率的微波对食物进行加热,使之成熟的现代化炉具。微波一般是指分米波、厘米波、毫米波波段(频率为300～300000兆赫)的无线电波。微波炉主要有电源、磁
上半年国内氮肥市场产销两旺今年氮肥的情况与去年类似，春季集中用肥季节，氮肥呈现紧平衡态势。在成本刚性支撑作用下，尿素价格逐步回升，4月底出厂价达到2450元／吨后，价格逐步回落，
我国的水溶肥市场发展迅猛。国家化肥质量监督检验中心统计数据显示。目前全国登记水溶肥总计3433个．其中大量元素水溶肥产品有433个，中量元素50个．微量元素1195个。含氨基酸类1
2012年7月6日，湖北三宁的发展史又翻开了新的一页。三宁化工投资50亿元建设的20万吨己内酰胺项目奠基仪式在枝江之滨隆重举行。该项目占地1100亩，概算总投资50亿元，项目全部投产
<正> 传统油炸锅巴的方法,是常见而又有一定难度的。大到全国烹饪大赛,小到一般的小饭馆,甚至有一定烹调能力的家庭主妇,也都常以油炸锅巴为主料来烹制各种风味的锅巴菜。全