【摘 要】
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姜,是单子叶植物纲,姜目,姜科植物。为多年生草本,原为热带、亚热带植物。由于经济效益显著,近年来北方已有种植,且呈不断扩大种植面积的趋势。其根状茎肉质,肥厚多汁,成块状
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姜,是单子叶植物纲,姜目,姜科植物。为多年生草本,原为热带、亚热带植物。由于经济效益显著,近年来北方已有种植,且呈不断扩大种植面积的趋势。其根状茎肉质,肥厚多汁,成块状分枝,且有芳香和辛辣味,含有挥发性油酮、姜油素等成分。生姜可调味去腥,并有一定的药用效果,为著名的调味料。作为某些地区主要的经济作物,姜的种植一直是农民脱贫致富、发展特种农业经济的重要生产手段。
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