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通过对果蔬的组成及结构特性分析，探讨了果蔬的腐变机理及保鲜原理。
果蔬保鲜机理探讨
【摘 要】
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通过对果蔬的组成及结构特性分析，探讨了果蔬的腐变机理及保鲜原理。
【机 构】
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西安理工大学印刷包装工程学院
【出 处】
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包装工程
【发表日期】
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1999年2期
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