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利用HPLC—UV检测法测定了6个野生食用菌—--橙益伞（Amanita caesarea）、美味牛肝菌（Boletus edulis）、褐圆孢牛肝菌（Gyroporus castaneus）、松乳菇（Lactarius deliciosus）、褐粘盖牛肝菌（Suillus collinitus）、红绒盖牛肝菌（Xerocomus chrysenteron）的有机酸组成。结果表明，所有样本都显现出至少含5种有机酸的谱带，这5种有机酸分别为：柠檬酸、α-氧化戊二酸、苹果酸、琥珀酸、腐植酸。有的样本还含有草酸