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油是热能的主要来源,也是不可缺少的调味品,没有了它,大部分的菜肴都将失去色、香、味,甚至形。中国人是美食主义者,不用油来烹饪食物几乎是不可能的。但是反复炸过食物的油,绝对不可再使用。因为食用油一再加高温之后,会变质,也容易产生致
油盐酱醋
【摘 要】
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油是热能的主要来源,也是不可缺少的调味品,没有了它,大部分的菜肴都将失去色、香、味,甚至形。中国人是美食主义者,不用油来烹饪食物几乎是不可能的。但是反复炸过食物的油,
【出 处】
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健康博览
【发表日期】
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2002年12期
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