3种常见食用菌营养成分和嘌呤物质含量分析

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金针菇和杏鲍菇我国工厂化栽培程度最高的2种食用茵,平菇是常见食用茵之一.通过对3种食用茵的营养成分和嘌呤物质含量进行检测分析,本研究为这三种食用茵的精深加工和科学食用提供了理论依据.
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