切换导航
文档转换
企业服务
Action
Another action
Something else here
Separated link
One more separated link
vip购买
不 限
期刊论文
硕博论文
会议论文
报 纸
英文论文
全文
主题
作者
摘要
关键词
搜索
您的位置
首页
期刊论文
黑米挂面的研制
黑米挂面的研制
来源 :粮食与食品工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jbajba321
【摘 要】
:
通过正交试验研究了黑米挂面的制备工艺,得出其最佳工艺参数为黑米粉与小麦粉的配比为1:9,食盐添加量1.5%,水添加量30%,海藻酸钠的添加量为0.3%。在此外条件下可制得品质优良、口感尚佳
【作 者】
:
宋娜
刘学文
胡海宾
赵静
【机 构】
:
四川大学食品科学与工程系
【出 处】
:
粮食与食品工业
【发表日期】
:
2009年2期
【关键词】
:
黑米
挂面
制备
配比
black rice
vermicelli
preparation
ratio
下载到本地 , 更方便阅读
下载此文
赞助VIP
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
通过正交试验研究了黑米挂面的制备工艺,得出其最佳工艺参数为黑米粉与小麦粉的配比为1:9,食盐添加量1.5%,水添加量30%,海藻酸钠的添加量为0.3%。在此外条件下可制得品质优良、口感尚佳的营养型黑米挂面。
其他文献
安琪包子鸡精:帮你提升“核芯”竞争力
要说当前最火的美食,相信非包子莫属了。忽如一夜春风来,大街小巷的包子铺里生意都火得不得了,店里顾客满座,店前人潮涌动,店老板嘴巴都笑得合不拢。如何把这种火爆的局面持续下去
期刊
竞争力
包子
核芯
鸡精
美食
馅料
美味
中粮集团荣获“2010最具责任感企业”
2011年1月9日,在第六届中国·企业社会责任国际论坛暨“2010最具责任感企业”颁奖典礼上,中粮集团荣获“2010最具责任感企业”,第三次获此殊荣。
期刊
中粮集团
责任感企业
企业发展
企业管理
中粮工程科技有限公司获两项国家专利
日前,中粮工程科技有限公司研发的“油脂干式冷凝真空脱臭系统”和“包装粮低温储藏制冷空调机组”两项技术获得国家知识产权局批准的实用新型专利。“油脂干式冷凝真空脱臭系
期刊
工程科技
国家专利
国家知识产权局
脱臭系统
实用新型专利
冷凝管
空调机组
低温储藏
1645名40岁以上军队干部体检情况分析
目的了解40岁以上军队干部患病状况,为有关部门制定健康干预政策和采取防治措施提供依据。方法对2006年体检的年龄〉40岁军队干部患病情况进行分析。结果1645名干部体检异常率
期刊
军队干部
健康体检
患病情况
军事坑道空气中真菌及其毒素检测
目的调查军事坑道内空气中真菌及其毒素,为采取防控措施提供依据。方法用撞击法检测18条半密闲军事坑道空气中真菌数,根据真菌菌落形态特征及生长结构进行菌种鉴定;对黄曲霉菌用
期刊
军事坑道
空气真菌
黄曲霉菌
黄曲霉毒素B1
鞘脂类——癌症治疗和预防的新战略
鞘脂类是目前脂类研究的重点之一,它与细胞的生长、增殖、分化、凋亡、转移等细胞过程都密切相关,并在肿瘤形成、发展过程中起着重要的调节作用。通过介绍鞘脂类的结构与代谢及
期刊
脂类
预防
治疗
癌症
肿瘤形成
调节作用
细胞
食物
北京市粮油产品将有电子“身份证”
北京市民餐桌上的米、面、食用油,今后也将和蔬菜、肉类产品一样实现可追溯,随时能查到原材料从种植到加工的全部信息。2010年2月21日,从北京市农业局获悉,小麦将在粮油食品中率
期刊
北京市
粮油产品
身份证
电子
肉类产品
粮油食品
食用油
原材料
中粮集团参加《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》发布暨试点启动仪式
2009年12月30日,中粮集团参加了在人民大会堂举办的《食品工业企业诚信体系建设工作指导意见》发布暨试点启动仪式。该活动由工业和信息化部、国家发展改革委等10部委主办,标志
期刊
诚信体系
工业企业
食品工业
国家发展改革委
人民大会堂
信息化
中粮集团蝉联“最受赞赏中国公司”
2011年9月29日,财富中文网(www.FORTUNEChina.com)发布2011年“最受赞赏的中国公司”排行榜,中粮集团再入栲单,名列第18位。
期刊
中国
蝉
排行榜
中文网
湖北启动早籼稻收购预案
为认真落实国家强农惠农富农政策,切实保护农民利益,经国家粮食局批准,7月21日湖北省启动2014年早籼稻最低收购价执行预案,由中储粮分公司、省级粮食行政管理部门和农业发展银行
期刊
早籼稻
收购价
湖北省
国家粮食局
农业发展银行
行政管理部门
农民利益
与本文相关的学术论文