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本文结合CBE／DACUM教学思想，阐述旅游教育中理论与实际结合的问题。以专业饭店实习的观念更新，具体论述CBE／DACUM的主要观点：培养学生的标准应该是社会工作实际需求的标准；培养学生主要在于培养学生的各种能力技能；考核标准应该是该实际需求的标准；培养学生主要在于培养学生的各种能力技能；考核标准应该是该课程所要培养的能力技能。