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筛选高产凝乳酶细菌，并对其进行鉴定和产凝乳酶活力测定。利用酪蛋白培养基从天祝放牧牦牛生活环境土壤中筛选高产凝乳酶细菌，利用形态观察、生理生化检测、16SrDNA序列分析对其进行鉴定，并采用Arima法和福林法分别测定凝乳酶活力和蛋白水解活力。获得18株产凝乳酶细菌，其中菌株D3．11产凝乳酶活力相对最高，鉴定为地衣芽孢杆菌（Bacillus licheniformis），其在麸皮培养基中发酵72h产凝乳酶活力高达89．56SU／ml，蛋白水解力为21．27U／ml。菌株D3．11是一株高产凝乳酶细菌，可作