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对食物的追求是人类整个历史活动的主轴线，而工业化以及随之而来的消费礼会的到来，使得作为生命必需品的食物具有了丁业化生产的商品属性，即可大量、快速、方便、高效生产。食物逐渐从个体化的、主体性的、充满私人感和自然感的“妈妈的味道”堕落成大众的、他者的、千篇一律的工业化的“麦当劳汉堡”，并脱离了人类的掌控，使人类在没有完全摆脱传统的食物缺乏问题的同时，不得不面对“食品不安全”这个新的食物风险。