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Comparison of Interfacial and Foaming Properties of Soy and Whey Protein Isolates
【机 构】
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FoodScienceandTechnologyDepartament,DEPTEQ,CIDCA-CONICET-UNLP
【出 处】
：
食品科学与工程：英文版（2159-5828）
【发表日期】
：
2012年7期
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