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本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成，结构，保健功能，提取工艺及其在食品工业中的应用进行综述。
罗汉果甜味成分的研究开发概况
【摘 要】
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本文对罗汉果的主要甜味组分罗汉果甙的组成，结构，保健功能，提取工艺及其在食品工业中的应用进行综述。
【机 构】
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广西大学工业测试实验中心
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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1999年1期
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